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市仔的種類很多，外型也略有不同
。澎湖盛產的市仔在生鮮時是寶藍色，漂亮且特殊的色澤極受眾人囑目。牠和一般蟹類相同的地方是煮熟後，也會呈現鮮紅的顏色。 |
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| 由於寶藍色的市仔是澎湖的特產，所以前來此地參觀遊玩的人們不可不吃這道屬於當地的美饌。品嚐牠的方式可以參考其他蟹類的烹調，相信您絕對可以吃出牠的美味與特色！ |
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| 在澎湖有種美麗的魚叫做紅新娘，身長只有七、八公分左右。然而紅娘到底有多美呢？這真得很難形容，不過您只要想想在民間流傳的那句話：「女孩子最漂亮的時候，就是當新娘子那一天。」也許就不難想像了！ |
| 紅新娘最有名的吃法是“油炸”，首先將細皮嫩的牠炸得金黃酥脆，再沾上一點胡椒鹽，就可以準備開動了！偷偷告訴您，吃油炸紅新娘可以拿在手上大口大口的嚼，這種自然率性的吃相，既瀟灑又自在喔！牠的點菜率目前已高居排行榜第二，僅次於石斑！ |
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土托魚是一般餐桌上常見的菜餚，所以感覺起來好像不怎麼稀奇，但您如果吃過澎湖的土托魚，可就不會這麼認為了！
土托魚的烹調方法，可以“煮麵線”、“薑絲湯”…等等，不過，牠最 |
| 流行的吃法仍是道地的“火烤”方式，將新鮮魚兒經由特殊手法醃製，接著再用火將牠烤熟，最後再淋上一點檸檬汁，那種美味將會給您意想不到的驚喜！想不想試一試呢？說不定牠香嫩的風味，會讓您一不小心連魚骨頭都給吞了下去！ |
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| 通常體形較小的「鎖管」就叫小卷，中型的便直接稱之為中卷或透抽。相信大家都有一個經驗，假如沒有事先將牠肚裡的墨汁拿出來，整條吃到嘴裡，不光只是牙齒，連舌頭都會變得黑黑的！ |
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| 小卷在澎湖實在大大的有名，如果來到這裡卻沒享用過這道美食，那真的是太遜了！因為澎湖“清溜小卷”的色澤和活著時一樣鮮明，口感又脆又甜，早已遠近馳名、眾所皆知！對了，另外還有“爆炒薑絲”及“鹹小卷”也值得一試。 |
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擁有光滑皮膚的花枝，常被切成一塊一塊，並在上面刻了許多田字形的雕花，因為等牠熟了之後，便順著雕花捲成美麗的圓弧形狀，極為可愛！
除了一般餐廳點菜率最頻繁的“花枝丸”、“水燙拌醋”和“烘烤”口味以外 |
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| ，還可以嚐嚐澎湖當地的“花枝排”，若是喜歡這種新吃法，可以在市場買到新鮮的冷凍產品，讓您帶回家現炸，什麼佐料都不用加，就能夠嚐到外皮香酥、裡面脆滑的好口味！ |
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「青蚵嫂」這首歌每個人都會唱，大家也都看過漁婦採蚵的畫面，只是這其中的辛苦，就不是人人都能體會的了！
澎湖的蚵就是生長在潮間帶岩石上，必須等到退潮時才能挖取。一般來說，石蚵比養殖的蚵小，但滋味鮮美且無污染， |
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| 因此更具有營養價值。石蚵可以搭配各式的料理方式，不過牠最夠味的吃法，是趁新鮮時沾芥茉或醬料生吃，那股猛勁會讓您擁有生龍活虎般的氣色！ |
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金瓜米粉
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這道”金瓜米粉”是最道地的澎湖名菜，也是這裡的招牌口味！澎湖名菜，也是這裡的招牌口味！任誰都沒想到金黃色的南瓜，配上Q中帶勁的米粉，竟然會是此等人間美味。如果還沒有吃過金瓜米粉就打道回府，那最好不要告訴朋友您來過澎湖，因為連這麼有名的佳餚都沒嚐過，可能會被別人取笑一番喔！ |
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